TALLER DE CUINA: CULTURA GASTRONÒMICA

OBJECTIUS:

  • Donar a conéixer un plat molt típic de la localitat de Moncofa amb productes de la terra.

La història de Moncofa sempre ha estat lligada a la mar Mediterrània per mitjà del poblat marítim de pescadors, pioner en el litoral valencià, i és allí on, segons compte la llegenda, va arribar la que havia de ser la seua patrona, Santa Maria Magdalena, quan la duien cap a Marsella. Moncofa produeix en les seues terres argilenques els millors ingredients de la cuina Mediterrània, la més saludable, rica i variada. Els productes del camp són coneguts en tota la província, tals com les cebes, cols, encisams, tomaques, pimentons, garrofó, faves, etc. Els arrossos i productes de la mar estan combinats en les millors paelles, “arròs amb col”, “arròs negre”, “arrosejat” i “el suquet de peix”. Nosaltres us presentem aquesta recepta d’un dels seus plats  principals, l´arròs amb col.

INGREDIENTS:

Per a 4 persones:

  • ½ quilo de costella de porc
  • ½ quilo de Tomaca de pera
  • 1 Coliflor
  • 300 grams d’arròs, quantitat aproximada
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Safrà
  • Pimentó dolç
  • Aigua

DESENVOLUPAMENT:

Per a preparar aquest arròs típic de Moncofa s’utilitza un calder o caldereta de ferro a la vella usança dels vaixells pesquers, en defecte d’això una cassola de fang. Posar l’oli a bullir a foc lent i afegir la costella, quan comence a daurar-se afegir la coliflor tallada a trossos, quan aquest a punt de sofregit afegir la tomaca de pera prèviament ratllada i anar removent tot, una vegada aquest tot sofregit afegir l’aigua i safrà i deixar en mitja cocció durant 45 minuts, agregar l’arròs i deixar bullir durant 18 minuts. Rectificar amb sal.

MANUALITAT: COM FER UN CALEIDOSCOPI

Escola Matinera a casa

EXPERIMENT: QUADRE MARMOLAT

Escola Matinera a casa

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies